Igiene degli Alimenti
L’igiene e la sicurezza alimentare sono obblighi fondamentali per ogni attività che prepara, somministra o manipola alimenti. Offriamo supporto tecnico e formazione per bar, ristoranti, pizzerie e laboratori alimentari, con l’obiettivo di garantire la conformità normativa, prevenire rischi igienico-sanitari e tutelare i clienti.
I nostri servizi includono l’implementazione del sistema HACCP, la predisposizione della documentazione obbligatoria, la formazione del personale e l’assistenza continua per affrontare controlli e verifiche ufficiali.
Con un approccio pratico e su misura, aiutiamo le imprese del settore a lavorare in regola, evitare sanzioni e garantire standard igienici elevati.
Sicurezza alimentare e conformità normativa: supporto tecnico e formativo
Redazione e aggiornamento del piano HACCP
Predisposizione e revisione del piano di autocontrollo alimentare secondo il Reg. CE 852/2004.
Analisi dei rischi, individuazione dei CCP (punti critici di controllo) e definizione delle misure di controllo.
Verifica delle registrazioni obbligatorie e supporto nel monitoraggio delle procedure operative.
Audit Igienico-Sanitari
Controlli periodici per valutare l’igiene di ambienti, attrezzature e processi operativi.
Verifica dell’applicazione delle buone pratiche di lavorazione (GMP) e delle procedure igieniche previste.
Redazione di relazioni tecniche con indicazioni concrete per migliorare la sicurezza alimentare.
Formazione per addetti alla manipolazione degli alimenti
Corsi per il personale che manipola alimenti, in conformità alle normative regionali.
Focus su gestione degli allergeni, igiene personale e sicurezza alimentare.
Aggiornamenti periodici per garantire il rispetto delle normative e l’adozione delle buone pratiche.
Campionamenti e analisi di laboratorio
Prelievo di campioni da alimenti, acque e superfici per analisi microbiologiche e chimiche, svolte in collaborazione con laboratori accreditati.
Controllo della shelf-life, verifica della qualità igienico-sanitaria e supporto in caso di non conformità.
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